Pommes Frittieren Temperatur – Die ideale Hitze für knusprige Pommes
Die richtige Temperatur ist entscheidend, um knusprige und goldbraune Pommes frites zu erhalten. In diesem Artikel erfährst du, welche Temperaturen optimal sind und wie du perfekte Pommes zu Hause frittierst.
Die ideale Frittier-Temperatur für Pommes
Damit Pommes außen knusprig und innen weich werden, ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen:
- Erste Frittierphase: 140-160°C – Hier werden die Pommes vorgegart, damit sie innen weich bleiben.
- Zweite Frittierphase: 175-190°C – Diese Phase sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste.
Warum ist die Temperatur beim Frittieren so wichtig?
Wenn die Temperatur zu niedrig ist, saugen sich die Pommes mit Fett voll und werden matschig. Ist sie zu hoch, verbrennen sie außen, während das Innere roh bleibt.
Tipps für das perfekte Frittieren
- Nutze ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu kontrollieren.
- Frittiere die Pommes in kleinen Mengen, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- Lasse die Pommes nach dem Frittieren kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Alternativen zum Frittieren
Falls du weniger Fett verwenden möchtest, kannst du die Pommes auch im Backofen bei 220°C für ca. 25-30 Minuten backen oder eine Heißluftfritteuse nutzen.
Fazit
Die perfekte Pommes Frittieren Temperatur liegt zwischen 140°C und 190°C in zwei Phasen. Mit der richtigen Technik erhältst du knusprige und leckere Pommes – ganz einfach zu Hause!